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Rodzaje nawożenia i zawartość fitochemikaliów w sałacie czerwonej

Rodzaje nawożenia i zawartość fitochemikaliów w sałacie czerwonej

Ernani Clarete da Silva / Jéssica Lorena Cruz / Lanamar A. Carlos

52,35 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Música
ISBN:
9786206776017
52,35 €
IVA incluido
Disponible

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Sobre IBD

Niektóre warzywa są codziennie obecne na stołach konsumentów, a ich produkcja na rynek konsumencki jest znana dzięki różnym formom uprawy, takim jak uprawa konwencjonalna, ekologiczna i hydroponiczna, które zapewniają zróżnicowaną ofertę dla osób poszukujących produktów o określonych właściwościach. Wśród tych produktów wyróżnia się sałata (Lactuca sativa L.), która jest jednym z najczęściej spożywanych warzyw w diecie Brazylijczyków. Stanowi ważne źródło minerałów i witamin, głównie witamin A, B1, B2 i C oraz minerałów, takich jak żelazo i wapń, a ponadto zawiera tak zwane związki bioaktywne, które wykazują właściwości przeciwutleniające i przyczyniają się do zdrowia organizmu, chroniąc go przed stresem oksydacyjnym. W związku z tym celem niniejszej pracy była ocena wpływu systemu uprawy (konwencjonalnego, ekologicznego i hydroponicznego) na zawartość związków bioaktywnych i właściwości fizykochemiczne sałaty czerwonej.

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