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Este livro examina a dinâmica saliente da produção tradicional de sal na região do Médio Benue, na Nigéria. O sal tem sido um artigo comercial indispensável na região do Médio Benue e, na verdade, em muitas comunidades da África Ocidental desde a era pré-colonial. As razões para a sua imensa importância residem nas suas utilizações na culinária (foo), no seu significado medicinal, industrial, político e sociocultural para a população. Retrospectivamente, as várias comunidades produtoras de sal dentro desta área de estudo, a saber: Akwana, Keana e Akiri, foram áreas proeminentes que floresceram durante esta época como resultado do sal. O sal destas aldeias dentro desta região serviu como um artigo unificador ou de ligação que reuniu pessoas de diferentes regiões para o intercâmbio. Este livro aborda o papel crítico do sal nesta região e como o colonialismo europeu afetou o seu desenvolvimento e defendeu a sua modernização.
