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Planificación de Menús y Dietas Especiales

Planificación de Menús y Dietas Especiales

ICB Editores

30,95 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
ICB Editores
Año de edición:
2013
Materia
Dietas y régimen alimenticio
ISBN:
9788492980871
30,95 €
IVA incluido
Disponible

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Sobre IBD

El objetivo de este libro es que el alumnado adquiera los conocimientos y competencias que permitan diseñar y poner en práctica dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en un contexto no clínico sino propio de la restauración comercial. Atender a todas las necesidades de los clientes con el objetivo de fidelizar, incorporando nuevos platos en la carta del establecimiento diversificando la oferta gastronómica y creando nuevas oportunidades de negocio. Adquirir conocimientos nutricionales y buenos hábitos de alimentación. 10

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