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L’olio di germe di grano, derivato dal germe del Triticum aestivum, è tra le fonti naturali più ricche di vitamina E, acidi grassi essenziali, fitosteroli, carotenoidi e peptidi bioattivi. La sua composizione unica conferisce potenti effetti antiossidanti, antinfiammatori, cardioprotettivi, epatoprotettivi, nefroprotettivi, neuroprotettivi e antinvecchiamento, posizionandolo come promettente agente nutraceutico e terapeutico. Ricerche cliniche e sperimentali dimostrano la capacità del WGO di ridurre lo stress ossidativo, alterare il metabolismo lipidico, controllare le vie di segnalazione infiammatorie e mantenere l’integrità dei tessuti in malattie come il diabete, l’ipercolesterolemia, l’osteoporosi, la nefrotossicità, l’epatotossicità e le complicazioni della postmenopausa. Nonostante questi benefici, la conservabilità e la bioefficacia del WGO sono limitate dal suo elevato contenuto di acidi grassi polinsaturi, che lo rende estremamente vulnerabile all’ossidazione. I recenti sviluppi nelle tecnologie di micro e nanoincapsulazione hanno migliorato la stabilità, la biodisponibilità e l’idoneità all’uso in prodotti farmaceutici, cosmeceutici, alimenti funzionali e nutraceutici, utilizzando latticello, proteine, fosfolipidi e polisaccaridi.
