Inicio > Tecnología, ingeniería, agricultura > Tecnología: cuestiones generales > Ingeniería: general > Ocena wpływu opakowania na jakość i trwałość chipsów z manioku
Ocena wpływu opakowania na jakość i trwałość chipsów z manioku

Ocena wpływu opakowania na jakość i trwałość chipsów z manioku

Danielli Medeiros Melo / Luciana Costa Lima

51,05 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Ingeniería: general
ISBN:
9786206838548
51,05 €
IVA incluido
Disponible

Selecciona una librería:

  • Librería Samer Atenea
  • Kálamo Books
  • Librería Elías (Asturias)
  • Librería Kolima (Madrid)
  • Librería Proteo (Málaga)
Sobre IBD

Rodzaj opakowania ma ogromne znaczenie dla trwałości produktu spożywczego. Polimery są szeroko stosowane w produkcji opakowań do żywności, ponieważ mają wiele zalet, takich jak: niższe koszty zakupu i produkcji, większa elastyczność, różnorodność materiałów, jałowość, formaty, struktury i właściwości barierowe. Celem niniejszej pracy jest ocena jakości i właściwości konserwujących chipsów z manioku, zapakowanych w różne opakowania (prosta przezroczysta struktura PE, wielowarstwowa struktura przezroczystego PET z folią aluminiową i przezroczystym PE oraz wielowarstwowa struktura złożona z przezroczystego BOPP z przezroczystym PE), podczas 45 dni przechowywania. Jakość świeżego i przetworzonego produktu oceniano za pomocą analiz fizykochemicznych (wilgotność, pH, rozpuszczalne substancje stałe, kwasowość miareczkowa i lipidy) oraz cech sensorycznych (barwa, aromat, tekstura i smak). Wyniki wykazały, że czynnik czasu miał znaczący wpływ (p

Artículos relacionados

  • An Engineer’s Alphabet
    Henry Petroski
    ...
  • Conduct of Vessels Underway
    Captain Mehrdad Behforouzi
    This book results from sailing for 25 years at sea at different ranks, including 15 years of command and more than 20 years of teaching in maritime universities, colleges, and simulators. Lack of knowledge and misinterpretation of the rules are the reasons for Most collisions at sea. The author tried to interpret the rules of the road practically to be understandable both in th...
    Disponible

    87,94 €

  • Robotics- An Introduction
    R Manikandan
    In this book the principles and basic concepts of Robotics and its components are briefed. The readers will understand the design and implementation of robot applications and their relationship to other automated technologies. The basis of machine vision and its application in robotics are briefed. The concept of end effectors, basic programming in Robots and a few real time ap...
    Disponible

    75,58 €

  • Nonnegative and Compartmental Dynamical Systems
    Qing Hui / VijaySekhar Chellaboina / Wassim M. Haddad
    This comprehensive book provides the first unified framework for stability and dissipativity analysis and control design for nonnegative and compartmental dynamical systems, which play a key role in a wide range of fields, including engineering, thermal sciences, biology, ecology, economics, genetics, chemistry, medicine, and sociology. Using the highest standards of exposition...
  • Steady Aircraft Flight and Performance
    N. Harris McClamroch
    This undergraduate textbook offers a unique introduction to steady flight and performance for fixed-wing aircraft from a twenty-first-century flight systems perspective. Emphasizing the interplay between mathematics and engineering, it fully explains the fundamentals of aircraft flight and develops the basic algebraic equations needed to obtain the conditions for gliding flight...
  • Capacidade Do Fungo Pleurotus Ostreatus (Cogumelo Shimeji) Na Biorremediação De Solos Contaminados Com Chumbo (Pb)
    Duilio Pereira
    O Uso De Biorremediação Está Ganhando Interesse, E O Objetivo Da Presente Investigação É Usar O Fungo Pleurotus Ostreatus Para Remediar Solos Contaminados Com Chumbo (Pb) E Serragem Como Um Complemento, Um Nutriente Que Permite Maior Eficiência E Velocidade De Crescimento. Para Delinear Esta Pesquisa, Foram Testados Três Repetições E Três Tratamentos E Unidade De Uma Placa Como...
    Disponible

    11,96 €

Otros libros del autor

  • Evaluation de l’emballage sur la qualité et la conservation des chips de manioc
    Danielli Medeiros Melo / Luciana Costa Lima
    Les polymères ont été largement utilisés dans la production d’emballages alimentaires parce qu’ils présentent un certain nombre d’avantages tels que : coûts d’achat et de production réduits, plus grande flexibilité, diversité des matériaux, asepsie, formats, structures et propriétés de barrière. La contribution de cette étude est d’évaluer la qualité et les caractéristiques de ...
    Disponible

    51,05 €

  • Bewertung des Einflusses der Verpackung auf die Qualität und Haltbarkeit von Maniokchips
    Danielli Medeiros Melo / Luciana Costa Lima
    Die Art der Verpackung ist von großer Bedeutung für die Haltbarkeit eines Lebensmittels. Polymere werden in großem Umfang für die Herstellung von Lebensmittelverpackungen verwendet, da sie eine Reihe von Vorteilen bieten, wie z. B.: niedrigere Beschaffungs- und Produktionskosten, größere Flexibilität, Materialvielfalt, Asepsis, Formate, Strukturen und Barriereeigenschaften. Der...
    Disponible

    51,12 €

  • Valutazione dell’imballaggio sulla qualità e la conservazione dei chips di manioca
    Danielli Medeiros Melo / Luciana Costa Lima
    Il tipo di imballaggio è di grande importanza per la conservabilità di un prodotto alimentare. I polimeri sono stati ampiamente utilizzati nella produzione di imballaggi alimentari perché presentano una serie di vantaggi quali: minori costi di approvvigionamento e produzione, maggiore flessibilità, diversità di materiali, asepsi, formati, strutture e proprietà barriera. Il cont...
    Disponible

    51,05 €

  • Evaluation of packaging on the quality and conservation of cassava chips
    Danielli Medeiros Melo / Luciana Costa Lima
    The type of packaging is of great importance for the shelf life of a foodstuff. Polymers have been widely used in the production of food packaging, as they have a number of advantages such as: lower procurement and production costs, greater flexibility, diversity of materials, asepsis, formats, structures and barrier properties. The contribution of this work is to evaluate the ...
    Disponible

    50,99 €