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'O Poder das Enzimas Fúngicas: Exploring Laccase in Pleurotus ostreatus' mergulha no intrigante mundo das enzimas fúngicas, concentrando-se na versátil lacase derivada do cogumelo ostra, Pleurotus ostreatus. Este livro abrangente explora as propriedades bioquímicas da enzima, os métodos de produção e o seu papel fundamental na degradação da lenhina e na sustentabilidade ambiental.Guiando os leitores através de uma exploração detalhada, o livro examina a estrutura molecular e os mecanismos de reação da lacase, destacando o seu significado em vários processos biológicos. Também investiga os factores que influenciam a produção de lacase, incluindo o pH, a temperatura, os nutrientes e os métodos de cultivo, como a fermentação submersa e em estado sólido.Além disso, o livro aborda a biologia molecular do gene da lacase e as técnicas de purificação, oferecendo conhecimentos práticos para melhorar a atividade e a estabilidade da enzima. Os últimos capítulos exploram as diversas aplicações da lacase em sectores como a alimentação, a pasta e o papel, os têxteis, a bioremediação, a produção de bioetanol, a química sintética e a nanobiotecnologia.
