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L’obésité n’est pas seulement un problème esthétique, mais aussi un état malsain, actuellement reconnu comme une maladie. Elle se définit par une augmentation anormale de la masse graisseuse (mais pas nécessairement du poids corporel). Chez les hommes adultes de poids moyen, le pourcentage de graisse corporelle est de l’ordre de 15 à 20 %. La prévalence de l’obésité a augmenté dans le monde entier au cours des dernières années et atteint des proportions épidémiques dans les pays industrialisés (OMS, 1998). Ce problème représente un énorme fardeau pour le système de santé et, surtout, la qualité de vie des personnes touchées est considérablement réduite. Malgré les recherches approfondies et les campagnes de sensibilisation menées au cours des dernières décennies, la proportion de personnes touchées continue d’augmenter. Les plantes médicinales, les plantes utilisées à des fins alimentaires et d’autres produits naturels sont principalement des produits complexes composés de plusieurs composants ayant des caractéristiques chimiques et pharmacologiques différentes. Plusieurs plantes médicinales ont donné des résultats prometteurs dans la lutte contre l’obésité. Cet ouvrage traite de l’utilisation du Foeniculum vulgare dans la prise en charge de l’obésité.
