Mohsin Zafar / Muhammad Shahid ul Islam
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Os metais pesados entram na cadeia alimentar através de fontes antropogénicas e naturais e são persistentes, omnipresentes e não biodegradáveis, com meias-vidas biológicas longas. Podem entrar no organismo das aves através da cadeia alimentar e acumulam-se em vários órgãos e tecidos, sendo transferidos pela mãe para os ovos. Metais pesados como o Fe, Cu, Cr e Zn são essenciais para as atividades metabólicas, mas tornam-se tóxicos em concentrações mais elevadas e podem causar efeitos teratogénicos, mutagénicos e carcinogénicos nos organismos vivos. O livro dá ênfase à monitorização crítica dos metais pesados nos ovos de aves de capoeira.