Librería Samer Atenea
Kálamo Books
Librería Elías (Asturias)
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Niedożywienie to stan patologiczny spowodowany nadmiarem lub niedoborem jednego lub kilku składników odżywczych; może to być niedobór witamin, białek, soli mineralnych lub pierwiastków śladowych. Niedobory dotyczą witamin B1, 2, 3, 9, 12, A, D, E, K i C. Może również występować niedobór jodu, żelaza, miedzi, cynku i selenu. Niedożywienie spowodowane nadmierną ilością i jakością pożywienia jest chorobą bogatych krajów, gdzie spożywa się zbyt dużo tłuszczów nasyconych, cukrów prostych i soli, które są czynnikami ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy, otyłości i zaburzeń metabolicznych. Niedożywienie dotyka obszary świata dotknięte wojnami, epidemiami lub suszą; odpowiada ono „widocznemu głodowi', który od 20 lat wykazuje tendencję spadkową. Nie powinno ono jednak przesłaniać „niewidocznego głodu' wraz z towarzyszącymi mu niedoborami minerałów (jodu i żelaza) oraz witamin (A i B12); szczególnie dotknięte są nim dzieci i kobiety. Śmiertelność z powodu niedożywienia rośnie, podczas gdy choroby układu krążenia są główną przyczyną zgonów w krajach zachodnich i wydają się ustępować, choć w krajach rozwijających się nadal postępują.
