Monographie sur la toxicologie des flavonoïdes

Les composés flavonoïdes sont largement présents dans les fruits, les légumes et les céréales. Compte tenu de leur rôle dans les systèmes de défense, ils sont importants à la fois pour les plantes et pour l’homme. Ils protègent les plantes contre les défis biotiques et abiotiques, et traitent ou préviennent les troubles liés au stress oxydatif chez l’homme. Pour ces raisons, ils sont utilisés dans le secteur pharmaceutique, comme aliments fonctionnels et comme nutraceutiques. Le poisson zèbre est considéré comme l’un des animaux expérimentaux les plus adaptables. Il constitue un excellent modèle pour les essais de médicaments en raison de la transparence de ses embryons, de sa petite taille, de son développement rapide et de sa ressemblance avec les vertébrés supérieurs. Son utilisation permet une évaluation approfondie des nouvelles cibles et est étroitement liée à l’évaluation de la bioactivité, de la toxicité et des effets secondaires des nouveaux médicaments candidats qui sont hors cible. Par conséquent, il peut s’agir d’un modèle approprié pour le criblage de médicaments et l’optimisation de nouveaux candidats. Les études les plus significatives sur le poisson-zèbre en tant que modèle expérimental utile pour la recherche sur les maladies liées au stress oxydatif sont résumées dans ce livre, en mettant l’accent sur les effets biologiques des flavonoïdes.