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Albert aimait aller déjeuner dans un bistrot rue Princesse. Le Thénardier était gentil avec lui. Il lui offrait toujours un kir généreux. En entrée, Albert prenait souvent les os à moelle, suivis d’un bœuf bourguignon avec gratin dauphinois, excellent. Il terminait toujours son repas avec une portion d’un camembert bien affiné pour finir son vin. Ce jour de février, il rentra chez lui vers les quatorze heures. Il prit un appel de son cousin, également parrain de ses enfants, qui lui annonça : ta maman est décédée. Son deuxième fils était né le jour de la Saint-Valentin. L’enterrement eu lieu le lendemain de son anniversaire dans une petite bourgade du Lot proche de la Dordogne. La veille, le repas d’anniversaire n’eut pas la même saveur. Spécialiste de la tourte périgourdine, le chef s’était adapté à la région.
