Librería Samer Atenea
Librería Aciertas (Toledo)
Kálamo Books
Librería Perelló (Valencia)
Librería Elías (Asturias)
Donde los libros
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Rozwój nowych technologii biotechnologicznych i bioindustrii stanowi poważne wyzwanie na przyszłość. Jednak rozwój ten wymaga skupienia się na biokatalizatorach, które są bardziej wydajne, ale również nadają się do zastosowania w warunkach przemysłowych. Lipazy, które występują w wielu gatunkach roślin, bakterii, drożdży i grzybów, stanowią dużą grupę enzymów wykorzystywanych w biotechnologii. Enzymy pochodzenia mikrobiologicznego są najbardziej interesujące ze względu na ich potencjalne zastosowania w różnych sektorach, takich jak przemysł spożywczy, farmaceutyczny, detergentów, biodiesla i kosmetyczny, a także poprawę biodegradowalności ścieków z przemysłu spożywczego o wysokiej zawartości tłuszczu (nabiał, mięso i owoce morza). Większość lipaz to enzymy serynowe, a w ich miejscu aktywnym znajduje się sieć wiązań wodorowych, składająca się z triady Ser, Asp/Glu i His. Zwiększenie produkcji lipaz mikrobiologicznych wymaga nie tylko technik biologii molekularnej, które przyczyniają się do nadekspresji odpowiednich genów, ale także zrozumienia mechanizmów molekularnych i biochemicznych, które wpływają na fałdowanie i wydzielanie tych enzymów.
