Librería Samer Atenea
Librería Aciertas (Toledo)
Kálamo Books
Librería Perelló (Valencia)
Librería Elías (Asturias)
Donde los libros
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Mexíkósk matargerð samanstendur af matreiðslumatargerð og hefðum nútímalands Mexíkó. Elstu rætur þess liggja í mesóamerískri matargerð. Innihaldsefni þess og aðferðir byrja með fyrstu landbúnaðarsamfélögum eins og Maya sem tæmdu maís, bjuggu til staðlað ferli maísnixtamalization og stofnuðu matarleiðir sínar.Fæðuefni nútímans eru innfæddir í landinu og eru: maís (maís), baunir, leiðsögn, amaranth, chia, avókadó, tómatar, tómatar, kakó, vanillu, agave, kalkúnn, spirulina, sætar kartöflur, kaktus og chilipipar. Saga þess í gegnum aldirnar hefur leitt til svæðisbundinnar matargerðar byggðar á staðbundnum aðstæðum, þar á meðal Baja Med, Chiapas, Veracruz, Oaxacan og amerísk matargerð New Mexican og Tex-Mex.Mexíkósk matargerð er mikilvægur þáttur í menningu, félagslegri uppbyggingu og vinsælum hefðum Mexíkó. Mikilvægasta dæmið um þessa tengingu er notkun mól fyrir sérstök tækifæri og hátíðir, sérstaklega á Suður- og Miðsvæði landsins.Það er almenn skoðun að mexíkóskur matur sé bæði kryddaður og þungur en í raun og veru hefur sannur mexíkóskur matur bæði dýpt bragð - með blöndu af bragðmiklum og jarðbundnum bragði - og ferskan léttleika vegna rausnarlegrar notkunar á ferskum kryddjurtum, grænmeti og sítrus. Í flestum Mexíkó væri mjög óvenjulegt að setja ost í tacos, enchiladas eða tostados, til dæmis, og ef það væri notað væri það mexíkóskur panela ostur (sléttur, ferskur, hvítur ostur).
