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Recepción y expedición de mercancías en la industria conserveraIntroducciónOperaciones y comprobaciones generales en recepción y en expediciónTipos y condiciones de contratoDocumentación de entrada y de salida y expediciónComposición y preparación de un pedidoMedición y pesaje de cantidadesProtección de las mercancíasTransporte externoCondiciones y medios de transporteGraneles y envasadosColocación de mercancías en el medio de transporteCarga y descarga de mercancías. Maquinaria y equiposResumenTransporte interno y externo de materias y conservas vegetalesIntroducciónMedios de transporte utilizados en la industria de conservas vegetalesEnvases, embalajes y recipientes para el transporteIdentificación de las mercancíasColocación de las mercancías: producto fresco. Producto envasadoDocumentos que acompañan a las expedicionesTransporte interno dentro de la factoríaMedios de transporte internoResumenControles de recepción y salida de materias y productos vegetalesIntroducciónCaracterísticas de las materias primas principales en la industria conserveraControles y registros de entrada con vistas a la trazabilidad del producto elaboradoToma de muestras de materias primas recibidas. Manual de procedimientoDeterminación rápida de control de calidad de materias primas vegetalesControl de conservas y productos acabados listos para transporteResumenAlmacenamiento de materias y conservas vegetalesIntroducciónSistemas de almacenaje. Tipos de almacénCámaras de frío: funcionamiento y característicasRelación entre la materia o producto objeto de almacenaje con el tipo de almacén que convengaClasificación y codificación de mercancíasProcedimientos y equipos de traslado y manipulación internosUbicación de mercancíasDocumentación internaRegistros de entrada y salida. Fichas de recepciónDocumentación de reclamaciones y devolucionesÓrdenes de salida y expedición. AlbaranesControl de existencias, stock de seguridad, stock mínimo, rotacionesInventarios. Tipos y finalidad de cada uno de ellosCondiciones generales de conservaciónResumenControl de almacén en la industria conserveraIntroducciónProcedimientos de control de materias entrantes y de productos de salida en almacenesSistemas y soportes de control de almacén en la industria conserveraRelación de las existencias y previsiones de almacén con otros departamentos de la empresaConceptos de stock máximo, mínimo y de seguridad. CálculosTipos de stocksConceptos básicos sobre el movimiento en almacénRecuentos físicos de inventarios. ValoraciónAplicaciones informáticas para el control de almacénFunciones y procedimientos fundamentales de las aplicaciones informáticas de control de almacénRegistro informático de transporte externo e internoResumen
