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On peut avoir l’impression que les acteurs aujourd’hui actifs dans la sphèrepolitique apprécient les connaissances ’utiles’, mais l’historicité de cesconnaissances n’a pas forcément de place dans leur conception de l’utilité.Or nous avons la conviction que l’étude de la culture viti-vinicole d’avant lacrise du phylloxéra du tournant des 19e-20e siècles, de l’histoire matérielle ettechnique de la production des vins ainsi que des phénomènes sociaux y liésfourniront des résultats qui pourront intéresser un large public. En France,chacune des régions vinicoles a son propre groupe de recherches travaillantsur son histoire. Le groupe de recherche Speculum, actif au sein de l’UniversitéTokaj-Hegyalja à Sárospatak, le Centre d’Études des Mondes Moderne etContemporain de l’Université de Bordeaux-Montaigne ainsi que l’Institutd’Histoire du Centre de recherches en sciences humaines à Budapest ontorganisé, en novembre 2002, un colloque scientifique, consacré à la comparaisonde l’héritage culturel des deux régions connus surtout pour leurs vinsdoux et liquoreux. Les matériaux de ce colloque sont réunis dans le volumeque nous publions.
