Bhavani Devi / M. Srikala / T. Ananda
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L’Inde est le principal producteur de piment et représente près de 43 % de la production mondiale, suivie par la Chine et le Pérou. Outre l’Inde, les autres grands producteurs et exportateurs sont la Chine, le Pakistan, le Maroc, le Mexique et la Turquie. L’Inde est également le plus grand exportateur de piment au monde. Les piments indiens sont principalement exportés vers le Sri Lanka, les États-Unis, le Népal, le Mexique, la Malaisie et le Bangladesh. La compétitivité commerciale du piment indien a été évaluée à l’aide des coefficients de protection nominaux (CPN), qui ont varié de 0,46 à 0,69 au cours de la période 2006-07 à 2010-11, ce qui indique que le piment rouge indien est compétitif en termes de prix à l’échelle mondiale. Les résultats de la causalité de Granger indiquent que les prix internationaux du piment sur le marché de New York ont influencé les prix sur les marchés de Guntur et de Khammam, mais pas l’inverse. Les prix du marché du piment de New York ont à leur tour été influencés par les prix des marchés de Virudhunagar et de Nagpur. Les prix du piment sur tous les marchés intérieurs du pays ont connu des fluctuations persistantes sur une période donnée et ont été les plus élevés sur le marché de Nagpur.
