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La cueillette en forêt des champignons comestibles symbiotiquesest un art de subtilité et de discernement. Il nécessite un grand sens de l’observation, beaucoup de sérieux et de documentation. Le petit livre des champignons symbiotiques comestibles du Cameroun vous permet de garder en poche les connaissances et la science des spécialistes lors de vos excursions aux champignons. Depuis des millénaires, ils sont vénérés pour leur saveur, leur texture onctueuse, leur facilité de digestion et leurs bienfaits thérapeutiques. Ils sont riches en protéines de haute qualité biologique, avec près de 15 acides aminés essentiels, six minéraux vitaux (potassium, sélénium, manganèse, cuivre, fer et phosphore), des composés bioactifs antioxydants bénéfiques pour la santé et neuf vitamines essentielles. Leurs antioxydants aident à 'brûler les graisses', à prévenir et à combattre le stress oxydatif, le diabète, l’inflammation chronique, les cancers, les effets secondaires de la chimiothérapie, les maladies neurodégénératives (Alzheimer, Parkinson...), l’hypertension, les effets de la ménopause. Les 50 champignons symbiotiques comestibles du Cameroun fructifient uniquement dans des massifs forestiers ectomycorhiziens qui nécessitent une conservation intégrale en tant que sanctuaires mycologiques dans tout le bassin du Congo.
