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Librería Elías (Asturias)
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Librería Kolima (Madrid)
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Die physische Umgebung gilt als einer der wichtigsten Faktoren, um neue Kunden zu gewinnen und die Zufriedenheit mit dem Esserlebnis zu steigern. Der Zweck dieser Studie ist es, zu verstehen, ob bestimmte Aspekte der physischen Umgebung wie Ambiente, Ästhetik der Einrichtung, Raumaufteilung oder Servicepersonal einen positiven Einfluss auf das Kundenerlebnis in der gehobenen Gastronomie haben. Die Ergebnisse der vorliegenden Studie zeigten, dass die Ästhetik der Einrichtung, das Ambiente, das Servicepersonal und die Raumaufteilung des Restaurants das Kundenerlebnis beeinflussten. Darüber hinaus wurde die Attributgruppe „Servicepersonal' als die wichtigste angesehen. Abschließend wurden die Implikationen für Forscher und Manager von Restaurants sowie Einschränkungen und Empfehlungen für zukünftige Studien diskutiert.
