Librería Samer Atenea
Librería Aciertas (Toledo)
Kálamo Books
Librería Perelló (Valencia)
Librería Elías (Asturias)
Donde los libros
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Jadalne folie i powłoki zwiększają wartość produktów ubocznych przemysłu rolnego i spożywczego. W tym kontekście powstała niniejsza publikacja poświęcona jadalnym foliom i powłokom do owoców i warzyw. Książka ta gromadzi ekspertów w dziedzinie jadalnych folii i powłok z różnych dyscyplin naukowych, reprezentujących instytucje akademickie i badawcze. Książka rozpoczyna się od cennego przeglądu historycznego i ogólnego jadalnych folii i powłok oraz omówienia relacji między strukturą a funkcją biomateriałów stosowanych do produkcji jadalnych folii i powłok (białka, gumy polisacharydowe, skrobie, woski i lipidy).W książce tej znajduje się omówienie komercyjnej produkcji jadalnych folii i powłok autorstwa jednego z pionierów w tej dziedzinie. Książka ta została stworzona, aby pomóc początkującym w dziedzinie jadalnych folii i powłok, a także osobom już zaangażowanym w tę dziedzinę, z nadzieją, że tematy poruszone w książce będą inspiracją dla nowych pomysłów i procesów w przyszłości. Książka jest skierowana zarówno do czytelników niebędących specjalistami, jak i specjalistów, którzy są nowicjuszami w tej dziedzinie lub chcą uzyskać informacje i zrozumienie wykraczające poza ich bezpośrednią specjalizację.
