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Isolamento de microrganismos produtores de protease a partir de resíduos alimentares

Isolamento de microrganismos produtores de protease a partir de resíduos alimentares

Yasser Hussein Eissa

52,35 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Bioquímica
ISBN:
9786208918750
52,35 €
IVA incluido
Disponible

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Sobre IBD

As proteases são uma classe de enzimas que ocupam uma posição fundamental nas suas aplicações tanto no campo fisiológico como no comercial. As proteases também são conhecidas como peptidil-peptídeo hidrolases e são enzimas úteis na indústria que catalisam a hidrólise da ligação peptídica da molécula proteica. As proteases constituem 0-6% do mercado global de enzimas industriais, sendo a maioria proteases alcalinas.

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