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La vitamina D è una sostanza liposolubile che si presenta in due forme: ergocalciferolo (vitamina D2) o colecalciferolo (vitamina D3), generalmente presenti in alcune piante o sintetizzati nella pelle attraverso la luce solare, rispettivamente. La carenza di questa vitamina può contribuire all’insorgenza e all’aggravamento di diverse patologie. L’ipovitaminosi D è prevalente negli anziani, ma può essere presente in qualsiasi fascia d’età ed è correlata a malattie cardiovascolari, malattie autoimmuni, cancro e malattie metaboliche. La produzione cutanea di vitamina D è modulata dalla stagione, dalla latitudine, dal periodo del giorno, dalla pigmentazione della pelle, dall’età e dall’uso di filtri solari. La sua forma attiva 1,25(OH)2D svolge diverse funzioni nell’organismo, come la salute delle ossa, l’omeostasi, il metabolismo cellulare, la regolazione del sistema immunitario, cardiovascolare e scheletrico. Attualmente, la sua carenza è considerata un problema di salute pubblica in tutto il mondo.
