Impact des déchets d’élevage

Les secteurs de l’élevage et de la volaille produisent de la viande, du lait et des œufs, mais génèrent également d’importants volumes d’eaux usées et de déchets solides pouvant être bénéfiques ou nocifs pour l’environnement. Ces déchets, qui comprennent les excréments du bétail ou de la volaille ainsi que les pertes d’aliments pour animaux associées, la litière, les eaux de lavage et autres matières de ce type, constituent une ressource précieuse qui, si elle est utilisée à bon escient, peut remplacer des quantités importantes d’engrais inorganiques. Les déchets animaux sous forme de fumier sont des sources précieuses de nutriments et de matière organique permettant de maintenir la fertilité des sols et de favoriser la production végétale. Des études menées sur des animaux ont montré que 55 à 90 % de la teneur en azote et en phosphore des aliments pour animaux est excrétée dans les fèces et l’urine. La mauvaise gestion des déchets d’origine animale générés par les industries d’élevage au fil des ans a suscité de graves inquiétudes au sein de la population concernant la qualité de l’environnement et les questions de biosécurité, et a rendu le rejet direct des déchets d’élevage sur les terres socialement moins acceptable. La transformation des déchets d’élevage en produits utiles et respectueux de l’environnement s’avère être la seule alternative face aux problèmes environnementaux émergents liés à un rejet inconsidéré de ces déchets.