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Chemie ist die Wissenschaft von den Eigenschaften und’ Ver änderungen der Stoffe. Während die Physik nur die Veränderungen des Zustandes der Stoffe behandelt, lehrt die Chemie alle bleibenden Veränderungen kennen, welche infolge stofflicher Umwandlungen ent stehen können. Die Chemie beschäftigt sich mit den Stoffen nach zwei ver schiedenen Richtungen: mit der Zerlegung, der Trennung der Stoffe (der An alyset) oder analytischen Chemie) und mit der Darstellung, dem Aufbau der Stoffe (der Sy n t hese') oder syn thetischen Chemie). Insoweit die Chemie rein wissenschaftliche Zwecke verfolgt, um die allgemeinen 'Gesetze chemischer Vorgänge aufzufinden, spricht man von allgemeiner oder theoretischer Chemie. Zur Erforschung dieser Gesetze leistet die Physik hilfreiche Dienste. Man nennt die allgemeine oder theoretische Chemie daher auch physikalische Chemie. Die Erkenntnis des Wesens und des Verhaltens der Stoffe hat für das praktische Leben eine hohe Bedeutung erlangt. Die Chemie, welche die wissenschaftlichen Forschungsergebnisse hierfür nutzbar macht, wird 'an gewa n dt e Chemie' genannt. Industrie und Land wirtschaft in ihren vielgestaltigen Verzweigungen bedürfen zu ihrer gewinnbringenden Ausübung chemischer Kenntnisse; zur Erforschung der Zusammensetzung von Boden, Luft, Wasser, Nahrungs- und Genußmitteln, Arzneistoffen sind chemisches Wissen und Können er forderlich. Die Bestandteile von Tieren, Pflanzen und Mineralien werden vom Chemiker ermittelt und lassen sich auf Grund chemischer Analysen vielfach nachbilden. Selbst in die geheimnisvollen Lebens vorgänge der Organismen leuchtet die Chemie mit Erfolg und hat sich zu einer physiologischen Chemie bzw. Biochemie ent wickelt.
