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Cortador de Jamón

Cortador de Jamón

ICB Editores

27,96 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
ICB Editores
Año de edición:
2015
Materia
Cocina/comidas y bebidas, etc.
ISBN:
9788490213384
27,96 €
IVA incluido
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Sobre IBD

Adquirir conocimientos, manejo y formación sobre la cultura del jamón ibérico puro, cuya tradición en España es y será primordial para personas que quieran dedicarse o se dediquen a la hostelería. Aprender las diferentes técnicas de corte, al igual que el proceso de cría, alimentación y desarrollo animal. Ser capaz de cortar y distinguir una pieza propicia para el corte, así como dotar al alumno de la cultura ganadera básica, para poder entablar una conversación con cortadores profesionales. 10

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