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Le Coriandrum sativum (coriandre), une plante annuelle ombellifère originaire de la Méditerranée orientale et du sud de l’Europe, est actuellement cultivé dans de nombreuses autres régions du monde. Il est apprécié pour ses fruits mûrs séchés, appelés graines de coriandre, ainsi que pour ses feuilles vertes fraîches, appelées coriandre. Outre son utilisation comme épice et herbe aromatique, la coriandre contient des composés antioxydants considérés comme aussi importants que les vitamines pour la promotion de la santé et la protection contre les dommages causés par le stress oxydatif. En tant que plante médicinale, les graines de coriandre sont connues pour posséder plusieurs effets pharmacologiques. Étant donné que les résultats des modèles in vitro sont influencés par un grand nombre de facteurs, il est nécessaire de disposer d’un modèle plus proche d’un système in vivo, mais les rapports sur les modèles ex vivo sont rares et limités. Par conséquent, afin de mener une étude plus approfondie et plus proche du corps humain, un modèle ex vivo tel que la peroxydation lipidique dans l’homogénat de foie de rat et l’hémolyse érythrocytaire chez l’être humain est étudié dans la présente étude.
