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Este livro analisa as atitudes dos consumidores gregos em relação às suas compras de alimentos. Mais especificamente, a investigação enfatizou as suas perceções em relação a determinadas categorias de alimentos, como consequência da mudança contínua do ambiente no que diz respeito aos preços dos alimentos e ao estilo de vida dos consumidores. Mais detalhadamente, os aspetos analisados são o consumo de alimentos funcionais, orgânicos e de conveniência na Grécia, juntamente com a forma como a recessão económica afetou as suas compras. Os resultados do inquérito demonstraram que os gregos são pessoas que se preocupam com a qualidade dos alimentos que consomem, uma vez que a nutrição tem um impacto significativo na saúde. Os consumidores gregos, especialmente os que pertencem a faixas etárias mais velhas, tendem a consumir produtos alimentares funcionais regularmente, pois acreditam que este tipo de alimentos beneficia a sua saúde. Por outro lado, não estão dispostos a pagar muito mais em comparação com os alimentos convencionais para comprar alimentos funcionais, uma vez que a recessão económica tem um impacto nas compras de alimentos em geral.
