Inicio > Tecnología, ingeniería, agricultura > Tecnología: cuestiones generales > Allium roseum i podwójny krem jałowcowy fromage frais
Allium roseum i podwójny krem jałowcowy fromage frais

Allium roseum i podwójny krem jałowcowy fromage frais

Asma El May / Hela Gliguem

65,74 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Tecnología: cuestiones generales
ISBN:
9786208981242
65,74 €
IVA incluido
Disponible

Selecciona una librería:

  • Librería Samer Atenea
  • Librería Aciertas (Toledo)
  • Kálamo Books
  • Librería Perelló (Valencia)
  • Librería Elías (Asturias)
  • Donde los libros
  • Librería Kolima (Madrid)
  • Librería Proteo (Málaga)
Sobre IBD

Zbadano wpływ dodania Allium roseum i jałowca do świeżego podwójnego sera śmietankowego. Jako świeży produkt, ten rodzaj sera zapewnia korzystne środowisko do namnażania się drobnoustrojów i charakteryzuje się krótką datą przydatności do spożycia (BBD). Biorąc pod uwagę właściwości przeciwdrobnoustrojowe, przeciwgrzybicze i przeciwutleniające Allium roseum i jałowca, rośliny te zostały dodane do świeżego sera w postaci proszku w celu poprawy jego jakości i przedłużenia daty przydatności do spożycia. Przeprowadzono wstępne badanie sensoryczne w celu określenia ilości, które należy dodać. Następnie przeprowadzono dalszą charakterystykę sensoryczną oraz ocenę właściwości fizykochemicznych i mikrobiologicznych dwóch serów smakowych. Wyniki wykazały, że dodatek Allium roseum i jałowca doprowadził do poprawy jakości fizykochemicznej i mikrobiologicznej serów smakowych, szczególnie po dodaniu proszku jałowca. Data przydatności do spożycia świeżych serów została wydłużona z 12 dni dla standardowego produktu do 17 dni i 18 dni odpowiednio dla receptur o smaku Allium roseum i jałowca.

Artículos relacionados

  • Science and the Big Issues of Our Time
    Martin Gellender
    Within the last few generations, our world has been shaped by technological change enabled by scientific advances. This is particularly evident to the 'baby boomer' generation, who have lived through and witnessed huge changes in society over the course of their lifetimes. Although many have little education in science, or have forgotten what they learned in high school, they u...
    Disponible

    26,58 €

  • Statics+++
    James W Dally / Robert J Bonenberger
    This textbook has been prepared to support a course offering for Statics at the University of Nevada at Reno.  Statics provides the first exposure of engineering students to the study of mechanics.  While Statics is a relatively simple subject, many students find it difficult, and they often perform far below our expectations.  In an effort to improve the curriculum, several me...
    Disponible

    101,22 €

  • Technical Writing, Presentational Skills, and Online Communication
    Raymond Greenlaw
    This book addresses four main topics: professional ethics, technical writing, presentation skills, and online writing. These topics are woven throughout the book and some of them are the main subjects of one or more chapters. The overarching theme of this book is to provide well-tested, best-practice techniques and strategies for main topic areas while focusing on information t...
  • Project Management Techniques and Innovations in Information Technology
    John Wang
    Managing cost, time, and quality of a project can be a challenging task for any project manager, but especially in times of an ever-changing and burgeoning field of IT. Project Management Techniques and Innovations in Information Technology offers a vital compendium of the latest research, case studies, best practices, and methodologies within the field of IT project management...
  • Phenomenology, Organizational Politics, and IT Design
    Information systems are researched, published on, and utilized as an extremely broad and vital sector of current technology development, usually studied from the scientific or technological viewpoints therein. Phenomenology, Organizational Politics, and IT Design: The Social Study of Information Systems offers a new look at the latest research and critical issues within the fie...
  • Geotechnical Applications for Earthquake Engineering
    Disaster preparedness and response management is a burgeoning field of technological research, and staying abreast of the latest developments within the field is a difficult task. Geotechnical Applications for Earthquake Engineering: Research Advancements has collected chapters from experts from around the world in a variety of applications, frameworks, and methodologies, and p...

Otros libros del autor

  • Allium roseum and Juniper double cream fromage frais
    Asma El May / Hela Gliguem
    The effect of adding Allium roseum and juniper to fresh double cream cheese was studied. Being a fresh product, this type of cheese provides a favorable environment for microbial proliferation, and is characterized by a short use-by date (UBD). Given the antimicrobial, antifungal and antioxidant properties of Allium roseum and juniper, these plants were added to fresh cheese in...
    Disponible

    65,68 €

  • Fromage frais alla doppia crema di Allium roseum e ginepro
    Asma El May / Hela Gliguem
    È stato studiato l’effetto dell’aggiunta di Allium roseum e ginepro al formaggio fresco a doppia panna. Essendo un prodotto fresco, questo tipo di formaggio offre un ambiente favorevole alla proliferazione microbica ed è caratterizzato da una breve data di scadenza (BBD). Date le proprietà antimicrobiche, antimicotiche e antiossidanti dell’Allium roseum e del ginepro, queste pi...
    Disponible

    65,74 €

  • Creme duplo de fromage frais de Allium roseum e zimbro
    Asma El May / Hela Gliguem
    Foi estudado o efeito da adição de Allium roseum e zimbro ao queijo fresco de creme duplo. Sendo um produto fresco, este tipo de queijo proporciona um ambiente favorável à proliferação microbiana e caracteriza-se por um prazo de validade curto (BBD). Dadas as propriedades antimicrobianas, antifúngicas e antioxidantes do Allium roseum e do zimbro, estas plantas foram adicionadas...
    Disponible

    65,74 €

  • Doppelrahmfrischkäse mit Allium roseum und Wacholder
    Asma El May / Hela Gliguem
    Es wurde untersucht, wie sich die Zugabe von Allium roseum und Wacholder in Doppelrahmfrischkäse auswirkt. Als Frischprodukt stellt diese Art von Käse ein günstiges Milieu für das mikrobielle Wachstum dar und zeichnet sich durch ein kurzes Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) aus. Aufgrund der antimikrobiellen, antimykotischen und antioxidativen Eigenschaften von Allium roseum und Wa...
    Disponible

    65,74 €