Daniel Garcia Rojo / Francisco Javier Rendón Gandarilla / Tania de J Adame Z
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A alimentação é definida como uma substância sólida cuja missão é essencialmente satisfazer a fome e contribuir para a nutrição com vista à sobrevivência. No entanto, a alimentação faz parte da convivência social e das características e costumes de uma população. Por outras palavras, uma boa alimentação reflecte o estado de saúde, o ambiente de desenvolvimento e, em última análise, a assimilação dos nutrientes. Dizem que 'o amor nasce no estômago e morre no coração, raramente passando pela cabeça' e Guerrero é um exemplo de uma região onde o afeto do seu povo está representado num bom prato, apetitoso para o paladar e para os outros sentidos. Guerrero é um estado de diversidade representado por 7 regiões com costumes e tradições diferentes. A região ou zona norte tem um clima maioritariamente quente onde se colhe uma variedade de produtos que exemplificam a riqueza da gastronomia de Guerrero. A intenção deste livro é fornecer um guia saudável com uma variedade de produtos que podem ser encontrados na região para apoiar a preparação de alimentos sem afetar a sua contribuição nutricional.
