Амел Сиди Иклеф / Ваафа Араби / Каддоур ЗИАНИ
Librería Samer Atenea
Librería Aciertas (Toledo)
Kálamo Books
Librería Perelló (Valencia)
Librería Elías (Asturias)
Donde los libros
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Безопасность пищевых продуктов и гигиена питания не следует путать с гигиеной питания и безопасностью пищевых продуктов! Эти термины неправильно используются в обиходе: хотя продовольственная безопасность - это термин, который относится к безопасности поставок продовольствия с точки зрения количества и качества. В то время как безопасность продуктов питания - это гарантия того, что продукты питания не причинят вреда потребителю при их приготовлении и/или употреблении в соответствии с их назначением. Примерами средств, применяемых для обеспечения безопасности пищевых продуктов, являются: контроль происхождения, контроль состава, выявление источников бактериального загрязнения, контроль производственной или технологической цепи и контроль холодильной цепи. Однако гигиена питания (диетология) - это медицинское выражение, означающее обоснованный выбор продуктов питания (правила питания и диетологии), а гигиена питания (Food Hygiene) означает все условия и меры, необходимые для обеспечения безопасности и полноценности пищевых продуктов на всех этапах пищевой цепи