LIBROS DEL AUTOR: samir bouhelouf

6 resultados para LIBROS DEL AUTOR: samir bouhelouf

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  • Das Einfrieren und Trocknen von Oliven
    Sabine CHABANE / Samir BOUHELOUF / Sofiane Dairi
    Durch Techniken zur Konservierung von Früchten können ihre Nährwerte erhalten und ihre Lebensdauer verlängert werden. Ziel unserer Arbeit ist es, den Einfluss der Trocknung an der Luft und im Trockenschrank mit oder ohne Blanchieren, des Einfrierens mit oder ohne Blanchieren der Oliven während eines Monats und der dreimonatigen Lagerung der Oliven auf die physikalisch-chemische...
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  • Freezing and drying olives
    Sabine CHABANE / Samir BOUHELOUF / Sofiane Dairi
    Fruit preservation techniques make it possible to maintain their nutritional qualities and extend their shelf life. The aim of our work is to determine the influence of air and oven drying with or without blanching, freezing with or without blanching of olives for 1 month and 3 months of olive storage on the physico-chemical quality of olive oil from the local variety (Chemlal)...
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  • Congelamento ed essiccazione delle olive
    Sabine CHABANE / Samir BOUHELOUF / Sofiane Dairi
    Le tecniche di conservazione dei frutti consentono di mantenere le loro qualità nutrizionali e di prolungarne la durata di conservazione. Lo scopo del nostro lavoro è quello di determinare l’influenza dell’essiccazione all’aria aperta e in forno con o senza scottatura, del congelamento con o senza scottatura delle olive per 1 mese e di 3 mesi di conservazione delle olive sulla ...
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  • Mrożenie i suszenie oliwek
    Sabine CHABANE / Samir BOUHELOUF / Sofiane Dairi
    Techniki konserwacji owoców umożliwiają zachowanie ich właściwości odżywczych i wydłużenie okresu przydatności do spożycia. Celem naszej pracy jest określenie wpływu suszenia na wolnym powietrzu i w piecu z lub bez blanszowania, zamrażania z lub bez blanszowania oliwek przez 1 miesiąc i 3 miesiące przechowywania oliwek na jakość fizykochemiczną oliwy z oliwek z lokalnej odmiany...
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  • Congelação e secagem de azeitonas
    Sabine CHABANE / Samir BOUHELOUF / Sofiane Dairi
    As técnicas de conservação dos frutos permitem manter as suas qualidades nutricionais e prolongar o seu tempo de conservação. O objetivo do nosso trabalho é determinar a influência da secagem ao ar livre e em estufa, com ou sem branqueamento, da congelação, com ou sem branqueamento, das azeitonas durante 1 mês e 3 meses de armazenamento, na qualidade físico-química do azeite da...
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  • La congélation et le séchage des olives
    Sabine CHABANE / Samir BOUHELOUF / Sofiane Dairi
    Les techniques de conservation des fruits permettent de maintenir leurs qualités nutritionnelles et de prolonger leur durée de vie. Notre travail a pour objectif de déterminer l’influence du séchage par l’air libre et étuve avec ou sans blanchiment, la congélation avec ou sans blanchiment des olives pendant 1 mois et 3 mois de stockage des olives sur la qualité physico-chimique...
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