LIBROS DEL AUTOR: juliana vitoria messias bittencourt

4 resultados para LIBROS DEL AUTOR: juliana vitoria messias bittencourt

juliana vitoria messias bittencourt Eliminar filtro Quitar filtros
  • Odkażające działanie kwasu nadoctowego na kawałki wołowiny
    Juliana Vitória Messias Bittencourt / Sabrina Avilla Rodrigues / Tafael Lucas Pereira
    Główna odpowiedzialność za bezpieczeństwo i jakość żywności spoczywa na tych, którzy ją produkują, przetwarzają i sprzedają. Opracowano różne strategie interwencyjne w celu zmniejszenia poziomu mikroorganizmów w wołowinie, takie jak sanityzacja kwasami i solami. Celem niniejszego badania była ocena działania odkażającego kwasu nadoctowego na próbkach kaczego mięsa wołowego (Vas...
    Disponible

    47,32 €

  • Action désinfectante de l’acide peracétique sur les découpes de viande bovine
    Juliana Vitória Messias Bittencourt / Sabrina Avilla Rodrigues / Tafael Lucas Pereira
    La responsabilité première de la sécurité et de la qualité des aliments incombe à ceux qui les produisent, les transforment et les commercialisent. Diverses stratégies d’intervention ont été développées pour réduire le niveau de micro-organismes dans la viande bovine, comme la désinfection à l’aide d’acides et de sels. L’objectif de cette étude était d’évaluer l’action désinfec...
    Disponible

    47,32 €

  • Azione sanificante dell’acido peracetico sui tagli di carne bovina
    Juliana Vitória Messias Bittencourt / Sabrina Avilla Rodrigues / Tafael Lucas Pereira
    La responsabilità primaria per la sicurezza e la qualità degli alimenti spetta a coloro che li producono, li trasformano e li commercializzano. Sono state sviluppate diverse strategie di intervento per ridurre il livello di microrganismi nella carne bovina, come la sanificazione con acidi e sali. Lo scopo di questo studio è stato quello di valutare l’azione sanificante dell’aci...
    Disponible

    47,32 €

  • Sanitizing action of peracetic acid on beef cuts
    Juliana Vitória Messias Bittencourt / Sabrina Avilla Rodrigues / Tafael Lucas Pereira
    The primary responsibility for the safety and quality of food lies with those who produce, process and market it. Various intervention strategies have been developed to reduce the level of microorganisms in beef, such as sanitization with acids and salts. The aim of this study was to evaluate the sanitizing action of peracetic acid on samples of beef duckling (Vastus lateralis)...
    Disponible

    47,32 €