LIBROS DEL AUTOR: francesco castellino

5 resultados para LIBROS DEL AUTOR: francesco castellino

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  • Kann Sous Vide die Saftigkeit von Hühnerfleisch verbessern und dabei sicher sein?
    Francesco Castellino
    Dieses Buch untersucht verschiedene Zeit- und Temperaturverhältnisse, mit denen Hähnchenbrust so gegart werden kann, dass sie mehr Feuchtigkeit behält und gleichzeitig sicher verzehrt werden kann, wenn speziell die Sous-Vide-Garmethode verwendet wird. Der Forscher wollte die Hypothese überprüfen, dass Hähnchenbrust bei niedrigerer Temperatur saftiger wird. Dies folgt der Theori...
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    52,42 €

  • La cuisson sous vide peut-elle améliorer le moelleux de la viande de poulet tout en garantissant sa sécurité alimentaire?
    Francesco Castellino
    Cet ouvrage étudie les différents rapports temps/température pouvant être utilisés pour cuire des blancs de poulet qui conservent davantage leur humidité tout en restant sûrs, en utilisant spécifiquement la méthode de cuisson sous vide. Le chercheur a cherché à prouver l’hypothèse selon laquelle la cuisson des blancs de poulet à une température plus basse permet d’obtenir une v...
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    52,42 €

  • Il metodo Sous Vide può migliorare la succosità della carne di pollo garantendone la sicurezza?
    Francesco Castellino
    Questo libro studia i diversi rapporti tra tempo e temperatura che possono essere utilizzati per cucinare il petto di pollo in modo che mantenga più umidità, pur rimanendo sicuro quando si utilizza specificamente il metodo di cottura sous vide. Il ricercatore ha cercato di dimostrare l’ipotesi che cuocere il petto di pollo a una temperatura più bassa produca una carne più succo...
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    52,35 €

  • Pode o Sous Vide melhorar a suculência da carne de frango e, ao mesmo tempo, ser seguro?
    Francesco Castellino
    Este livro investiga as diferentes relações de tempo e temperatura que podem ser utilizadas para cozinhar o peito de frango de forma a reter mais humidade, sendo ao mesmo tempo seguro quando se utiliza especificamente o método de cozedura sous vide. O investigador propôs-se provar a hipótese de que cozinhar o peito de frango a uma temperatura mais baixa produzirá uma carne mais...
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    52,42 €

  • Czy Sous Vide może poprawić soczystość mięsa kurczaka przy zachowaniu bezpieczeństwa?
    Francesco Castellino
    Niniejsza książka bada różne proporcje czasu i temperatury, które można wykorzystać do ugotowania piersi z kurczaka, która zachowuje więcej wilgoci, a jednocześnie jest bezpieczna, w szczególności przy użyciu metody gotowania sous vide. Badacz postanowił udowodnić hipotezę, że gotowanie piersi kurczaka w niższej temperaturze zapewni bardziej soczyste mięso. Wynika to z teorii, ...
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    52,35 €