LIBROS DEL AUTOR: david betancur a

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david betancur a Eliminar filtro Quitar filtros
  • Funcionalidad biológica de péptidos bioactivos
    David Betancur A* / Juan Torruco Uco / Luis Chel Guerrero
    En las últimas décadas, diversas investigaciones han mostrado que los péptidos bioactivos pueden ser derivados de las proteínas de la dieta y estos pueden estar presentes como entidades independientes o codificadas en la proteína original y que durante la digestión gastrointestinal o procesamiento de los alimentos estos péptidos pueden ser liberados de la proteína precursora. L...
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