LIBROS DEL AUTOR: alejandro marangoni

11 resultados para LIBROS DEL AUTOR: alejandro marangoni

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  • Fase alfa-gel de monoglicéridos e suas potenciais aplicações cosméticas
    Alejandro G. Marangoni / Fan Wang
    Este trabalho examina a natureza e a dinâmica do comportamento polimórfico de monoglicéridos saturados de cadeia longa (MGs) em hidrogéis e em emulsões estruturadas de óleo em água. A estabilidade da fase α-gel metaestável foi melhorada com êxito através da utilização de determinados co-emulsionantes, parâmetros de processamento e condições de armazenamento. Uma fase α-gel MG a...
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    67,08 €

  • Monoglycerid-Alpha-Gel-Phase und ihre potenziellen kosmetischen Anwendungen
    Alejandro G. Marangoni / Fan Wang
    In dieser Arbeit werden die Art und die Dynamik des polymorphen Verhaltens langkettiger gesättigter Monoglyceride (MG) in Hydrogelen und in strukturierten Öl-in-Wasser-Emulsionen untersucht. Die Stabilität der metastabilen α-Gel-Phase wurde durch die Verwendung bestimmter Co-Emulgatoren, Verarbeitungsparameter und Lagerungsbedingungen erfolgreich verbessert. Eine hochstabile MG...
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    67,06 €

  • Monoglicerydowa faza alfa-żelowa i jej potencjalne zastosowania kosmetyczne
    Alejandro G. Marangoni / Fan Wang
    W niniejszej pracy zbadano naturę i dynamikę zachowania polimorficznego długołańcuchowych nasyconych monoglicerydów (MG) w hydrożelach i ustrukturyzowanych emulsjach typu olej w wodzie. Stabilność metastabilnej fazy α-żelowej została z powodzeniem poprawiona poprzez zastosowanie pewnych ko-emulgatorów, parametrów przetwarzania i warunków przechowywania. Wysoce stabilna faza α-ż...
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    67,08 €

  • La phase alpha-gel des monoglycérides et ses applications cosmétiques potentielles
    Alejandro G. Marangoni / Fan Wang
    Ce travail examine la nature et la dynamique du comportement polymorphe des monoglycérides saturés à longue chaîne (MGs) dans les hydrogels et dans les émulsions structurées huile dans eau. La stabilité de la phase α-gel métastable a été améliorée avec succès en utilisant certains coémulsifiants, paramètres de traitement et conditions de stockage. Une phase α-gel MG très stable...
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    67,04 €

  • In-vitro-Bioverfügbarkeit von Beta-Carotin in Ethylcellulose-Oleogelen
    Alejandro Marangoni / Chloe O’Sullivan
    Dieses Buch präsentiert die erste Studie, die darauf abzielt, die Abgabeeigenschaften von Ethylcellulose (EC)-Oleogelen zu untersuchen, Gelen auf Rapsölbasis, die durch Polymernetzwerke strukturiert sind. In dieser Forschung wurden die Lipolyse und der β-Carotin (BC)-Transfer vom Öl zur wässrigen Phase von EC-Oleogelen unter Verwendung eines statischen monokompartimentellen Mod...
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    79,19 €

  • Bioaccessibilité in vitro du bêta-carotène dans les oléogels d’éthylcellulose
    Alejandro Marangoni / Chloe O’Sullivan
    Ce livre présente la première étude conçue pour examiner les propriétés de libération des oléogels d’éthylcellulose (EC), des gels à base d’huile de canola structurés par des réseaux de polymères. Dans cette recherche, la lipolyse et le transfert du β-carotène (BC) de l’huile à la phase aqueuse des oléogels EC ont été mesurés à l’aide d’un modèle monocompartimental statique sim...
    Disponible

    79,21 €

  • Bioaccessibilità in vitro del beta-carotene in oleogel di etilcellulosa
    Alejandro Marangoni / Chloe O’Sullivan
    Questo libro presenta il primo studio progettato per esaminare le proprietà di somministrazione degli oleogel di etilcellulosa (EC), gel a base di olio di colza strutturati da reti polimeriche. In questa ricerca, la lipolisi e il trasferimento di β-carotene (BC) dall’olio alla fase acquosa degli oleogel di EC sono stati misurati utilizzando un modello monocompartimentale static...
    Disponible

    79,23 €

  • Bioprzyswajalność beta-karotenu w oleożelach etylocelulozowych in vitro
    Alejandro Marangoni / Chloe O’Sullivan
    Niniejsza książka przedstawia pierwsze badanie mające na celu zbadanie właściwości dostarczania oleożeli etylocelulozowych (EC), żeli na bazie oleju rzepakowego o strukturze sieci polimerowych. W badaniu tym zmierzono lipolizę i transfer β-karotenu (BC) z oleju do fazy wodnej oleożeli EC przy użyciu statycznego modelu jednokompartmentowego symulującego trzy etapy trawienia. Stw...
    Disponible

    79,23 €

  • Bioacessibilidade in-vitro do beta-caroteno em oleogéis de etilcelulose
    Alejandro Marangoni / Chloe O’Sullivan
    Este livro apresenta o primeiro estudo concebido para examinar as propriedades de entrega de oleogéis de etilcelulose (EC), géis à base de óleo de canola estruturados por redes de polímeros. Nesta investigação, a lipólise e a transferência de β-caroteno (BC) do óleo para a fase aquosa dos oleogéis EC foram medidas utilizando um modelo monocompartimental estático que simula três...
    Disponible

    79,23 €

  • Kinetic Analysis of Food Systems
    Alejandro G. Marangoni
    This text provides a comprehensive and thorough overview of kinetic modelling in food systems, which will allow researchers to further their knowledge on the chemistry and practical use of modelling techniques. The main emphasis is on performing kinetic analyses and creating models, employing a hands-on approach focused on putting the content discussed to direct use. The book l...
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    66,78 €

  • Minimal Refining of Canola Oil and its Effects on Minor Constituents
    Alejandro Marangoni / Saeed Mirzaee Ghazani
    The minimal refining method offers the potential to produce canola oil with an increased nutritional profile that retains excellent sensory qualities. Canola oil contains the lowest amount of saturated fatty acids and high amount of phytosterols and tocopherols. Refining process is required to remove undesirable components such as free fatty acids, chlorophyll, gums, trace meta...
    Disponible

    67,59 €