Synteza i charakterystyka nanomateriałów do przetwórstwa spożywczego

Synteza i charakterystyka nanomateriałów do przetwórstwa spożywczego

Er. Megharaj Madke

53,60 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
ISBN:
9786209163944
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Sobre IBD

Nanotechnologia wkracza obecnie do przetwórstwa spożywczego. Aby zrozumieć proces syntezy nanocząstek, konieczne jest przeprowadzenie biosyntezy nanocząstek srebra przy użyciu różnych metod oraz charakterystyka nanocząstek. Charakterystykę przeprowadza się przy użyciu różnych technik, głównie zaczerpniętych z nauk o materiałach. Typowe techniki to mikroskopia elektronowa (TEM, SEM), mikroskopia sił atomowych (AFM) i spektroskopia ultrafioletowa. Nanomateriały są obecnie wykorzystywane komercyjnie w przemyśle spożywczym, np. nanocząsteczki dwutlenku tytanu, srebra, cynku i tlenku cynku. Nanotechnologia ma potencjalne zastosowania we wszystkich aspektach przetwórstwa spożywczego: dodatki odżywcze, silniejsze środki aromatyzujące i barwiące lub składniki antybakteryjne.

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