Amine Trabelsi / Zohra Dhouibi
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Com o crescente interesse por alimentos saudáveis, o conceito de 'superalimentos' está a tornar-se cada vez mais popular. Os superalimentos são geralmente alimentos originários de países exóticos. São-lhes atribuídos 'superpoderes' devido aos seus perfis nutricionais interessantes e às suas propriedades benéficas para a saúde e o bem-estar. Atualmente, não existe uma definição ou classificação oficial destes alimentos. No entanto, podem ser encontrados no mercado em todo o lado, tanto nas farmácias como nos supermercados. Neste livro, procurámos apresentar monografias detalhadas sobre alguns dos alimentos que hoje são amplamente utilizados como 'superalimentos', como a spirulina, a maca, a moringa, as sementes de chia e a levedura vermelha de arroz, e verificar os seus diferentes interesses e utilizações. No entanto, é importante notar que estes alimentos não substituem os medicamentos. Dadas as limitações de alguns estudos e os perfis de segurança por vezes duvidosos, são ainda necessários mais estudos no futuro para estabelecer um protocolo normalizado de utilização e definir uma classificação oficial para estes alimentos.
