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O sistema de produção de leite biológico define a criação de animais leiteiros com alimentos biológicos, especialmente os terrenos de pastagem, que são utilizados para cultivar sem a utilização de quaisquer produtos químicos, como fertilizantes ou pesticidas, e sem a utilização restrita de antibióticos e hormonas ou quaisquer medicamentos ou produtos químicos. O leite obtido numa exploração leiteira é designado por leite biológico e respectivos produtos. O sistema de produção de leite biológico consiste em metas, objectivos, regras e regulamentos que os agricultores têm de seguir para alcançar a produção de leite biológico em cada momento. Neste livro, a definição de leite biológico, as perspectivas da produção de leite biológico, o potencial de mercado, os factores de crescimento do leite biológico, a análise SWOT para a produção de leite biológico, as fases da produção de leite biológico, os benefícios da produção de leite biológico, a estimativa da autenticidade do leite biológico, as autoridades reguladoras, os riscos identificados e a política a adotar para melhorar a produção de leite biológico são explicados para obter maiores benefícios na produção de leite biológico. Este livro será útil para os criadores de gado leiteiro, consumidores de leite, produtores comerciais de leite, investigadores, agências de exportação e importação de leite.
