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La tecnologia del naso elettronico (e-nose), ispirata al meccanismo olfattivo umano, ha attirato una notevole attenzione in diversi settori, tra cui le applicazioni nella valutazione della qualità degli alimenti, la diagnosi delle malattie, il monitoraggio dei fattori ambientali e la sicurezza. La tecnologia integra array di sensori con algoritmi avanzati per rilevare e classificare con precisione complessi composti organici volatili (COV). Nonostante i sostanziali progressi, sfide come la deriva dei sensori, la sensibilità limitata, la scarsa selettività e la gestione non standardizzata dei dati continuano a ostacolare un’applicazione e uno sviluppo più ampi. Questo libro offre un’analisi approfondita dei sistemi di naso elettronico, concentrandosi su tecniche di campionamento come lo spazio di testa statico e dinamico, la microestrazione in fase solida e i metodi di estrazione sorbitiva. Esplora inoltre le tecnologie dei sensori, inclusi i semiconduttori a ossido metallico, i polimeri conduttivi e i sensori a onde acustiche, insieme agli approcci classici e intelligenti di elaborazione dei dati.
