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Dans notre culture où tout va très vite, nous avons perdu l’art de bien manger. La nourriture n’est souvent guère plus qu’un carburant à avaler tout en faisant autre chose, comme surfer sur Internet, conduire ou marcher dans la rue. Manger au bureau est désormais la norme dans de nombreux lieux de travail. Tout ce rythme effréné a des conséquences néfastes et fait de l’obésité, des carences nutritionnelles, du diabète et de l’hypertension nos principales préoccupations, en particulier chez les jeunes. C’est ce que nous ne comprenons pas dans la lutte pour une alimentation saine. Mais nous avons une excellente occasion de prendre le dessus dans cette bataille en commençant à penser différemment à la façon dont nous mangeons et dont nous abordons l’alimentation. La nutrition joue un rôle important dans la santé humaine, mais elle n’est pas suffisamment mise en avant chez les étudiants en médecine. Cet ouvrage met en évidence les habitudes alimentaires et la gravité de la malnutrition, qui comprend la suralimentation ainsi que la sous-alimentation chez les étudiants en médecine de premier cycle, et contribue ainsi à sensibiliser le public. Les résultats de ce travail seraient utiles pour adopter des choix alimentaires sages et sains, en particulier chez les étudiants. De plus, ils aideraient également les jeunes à mener une vie future libérée des terribles conséquences de l’obésité, du diabète et des maladies coronariennes.
