Inicio > Matemáticas y ciencia > Química > Química física > Броматологический анализ пробиотических напитков
Броматологический анализ пробиотических напитков

Броматологический анализ пробиотических напитков

Ньютон Карлос Сантос / Рафаэль Лука Алмейда / СЕМ СИЛВА

26,17 €
IVA incluido
Consulta disponibilidad
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2023
Materia
Química física
ISBN:
9786206436836

Selecciona una librería:

  • Librería Desdémona
  • Librería Samer Atenea
  • Librería Aciertas (Toledo)
  • Kálamo Books
  • Librería Perelló (Valencia)
  • Librería Elías (Asturias)
  • Donde los libros
  • Librería Kolima (Madrid)
  • Librería Proteo (Málaga)
¡Pregúntanos!
Sobre IBD

Сыворотка, являющаяся побочным продуктом при производстве сыра, при неправильной утилизации становится проблемой для окружающей среды. Кожура ябутикабы, входящая в ее состав, обладает антиоксидантной активностью и пригодна для производства различных продуктов на ее основе. Молочные напитки были произведены в трех партиях: Т1 - с использованием заквасочной культуры Streptococcus thermophilus TA40; Т2 - с использованием S. thermophilus TA40 и потенциально пробиотической коммерческой культуры Lactobacillus rhamnosus LR32; Т3 - с использованием S. thermophilus TA40 и потенциально пробиотической нативной культуры Lactobacillus plantarum. В состав всех препаратов входили сироп, водно-спиртовой экстракт и желе, полученные из кожуры жаботикабы. Оценивались показатели влажности, золы, липидов, белка и общих углеводов во влажном и сухом образцах. Ни по одному из анализов не было выявлено существенных различий между рецептурами (p > 0,05), что свидетельствует о том, что добавление потенциально пробиотических коммерческих (L. rhamnosus LR32) и местных (L. plantarum) культур не повлияло на состав и пищевые параметры.

Artículos relacionados

  • MARIE SKLODOWSKA CURIE
    Irina Rodica Rabeja
    Marie Sklodowska Curie (7 November 1867 – 4 July 1934) was one of the greatest scientific minds that brought a fundamental contribution in science opening the door to the understanding/knowledge of the structure of the atom in the 20th century.                 Marie Sklodowska Curie’s hypothesis that the spontaneous emission of powerful rays by some chemical elements, emission ...
    Disponible

    89,28 €

  • COMPUTER SIMULATIONS OF MOLECULES AND CONDENSED MATTER
    En-Ge Wang / LI XIN-ZHENG / Xin-Zheng Li / XIN-ZHENG LI & EN-GE WANG
    This book provides a relatively complete introduction to the methods used in computational condensed matter. A wide range of electronic structure theories are introduced, including traditional quantum chemistry methods, density functional theory, many-body perturbation theory, and more. Molecular dynamics simulations are also discussed, with extensions to enhanced sampling and ...
    Disponible

    123,83 €

  • APPLIED THEORETICAL ORGANIC CHEMISTRY
    DEAN J TANTILLO / TANTILLO DEAN J
    This book provides state-of-the-art information on how studies in applied theoretical organic chemistry are conducted. It highlights the many approaches and tools available to those interested in using computational chemistry to predict and rationalize structures and reactivity of organic molecules. Chapters not only describe theoretical techniques in detail, but also describe ...
    Disponible

    277,44 €

  • ELECTROANALYTICAL METHODS
    S Rani
    'Electroanalytical Methods' is a pivotal text that offers a comprehensive exploration of electrochemistry and its numerous applications across a wide array of scientific disciplines, including earth science, life science, physical science, biochemistry, and pharmaceutical chemistry. This book is an invaluable resource for chemistry graduates, underlining the increasing necessit...
    Disponible

    18,75 €

  • Hexaaminecobalt décodée par XANES et FEFF
    Abdelhafid Mimouni
    Bienvenue dans ce voyage à travers le monde fascinant de la spectroscopie d’absorption des rayons X et de l’hexaaminecobalt. Ce livre explore en profondeur la théorie des approximations et la formule EXAFS, mettant en lumière l’importance du couplage spin-orbite et son impact sur les niveaux d’énergie dans les systèmes de transition. Nous discuterons également de l’importance d...
  • Dépôt électrolytique de nanofils
    Abderahman Ali / Saliema Baha
    Les processus électrochimiques jouent un rôle très important dans la préparation d’une grande variété de matériaux. Cette étude avait pour but d’examiner l’électrodéposition de nanofils et l’applicabilité de la déposition électrochimique aux nanoparticules. Dans ce travail, la fabrication de nanofils à l’aide de différentes méthodes électrochimiques a été brièvement passée en r...