Librería Samer Atenea
Librería Aciertas (Toledo)
Kálamo Books
Librería Perelló (Valencia)
Librería Elías (Asturias)
Donde los libros
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Антиоксиданты - это молекулы, которые препятствуют окислению других молекул. В процессе окисления образуются свободные радикалы, которые могут повреждать клетки и оказывать сильное влияние на здоровье. Антиоксиданты существуют как в натуральном, так и в синтетическом виде. Антиоксиданты - это многочисленные соединения, которые в основном содержатся в свежих фруктах и овощах, и их роль в борьбе с дегенеративными заболеваниями многообещающая. Как правило, потребители предпочитают натуральные антиоксиданты. Синтетические антиоксиданты - это, как правило, соединения, имеющие фенольную структуру с различной степенью алкильного замещения. Антиоксиданты в организме человека могут играть важную роль, поскольку они способны изменять клеточный окислительный статус и предотвращать повреждение белков, ДНК и мембранных липидов, а также снижать риск развития ряда хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые и онкологические. В этой книге представлена информация о значении антиоксидантов, классификации, пользе для здоровой жизни, механизмах, различных антиоксидантах для поддержания жизнеспособности, методах извлечения антиоксидантов и методах их обнаружения.
