Librería 7artes
Donde los libros
Librería Elías (Asturias)
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Изомераза ксилозы/глюкозы - важный промышленный фермент, который уже несколько десятилетий используется для превращения глюкозы во фруктозу. Данное исследование посвящено получению изомеразы глюкозы из Escherichia coli DH5α. Исследования по оптимизации процесса ферментации показали, что увеличение количества дрожжевого экстракта и триптона увеличивает рост клеток, а оптимальная температура для роста составляет 37°C. Частичную очистку изомеразы ксилозы проводили с помощью термообработки и осаждения сульфатом аммония. Максимальная активность концентрата фермента достигала 80% от значения отсечки соли. Ксилозоизомераза проявляла максимальную активность при температуре 75 °C и pH 8. Активность фермента в оптимальных условиях составляла 5,0 Ед/мин/мл для E. coli DH5α. Добавление ионов кобальта и ксилозы увеличивало активность в 10-20 раз. Удельная активность для E. coli DH5α составила 60,5 нмоль/мин/мг белка. При использовании 100 мМ D-глюкозы в качестве субстрата через 14 дней инкубации было получено только 8% от максимального количества D-фруктозного сиропа. Таким образом, E. coli DH5α не является лучшим кандидатом для производства высокофруктозного сиропа.
