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Il cibo è essenziale per la vita. Il suo ruolo principale è quello di nutrire il corpo. Questo dimostra quanto sia importante per la nostra salute. Le scelte alimentari dipendono da una serie di fattori: la cultura, l’estrazione sociale, il reddito, la disponibilità di cibo e il gusto personale, oltre al nostro naturale e originale corredo genetico. L’alimentazione è quindi un argomento che tocca molti aspetti della vita. Questo documento non pretende di coprire l’intero pianeta. Tuttavia, offre una rapida panoramica delle questioni relative a CHI MANGIA COSA, CHI MANGIA CHI E PERCHÉ?L’obiettivo di questo libro è aiutare i medici e tutti i lettori a comprendere il concetto di ecosistema, il comportamento alimentare dell’uomo nel contesto dell’evoluzione storica dai primi primati all’uomo moderno e i vantaggi e gli svantaggi di alcuni regimi alimentari adottati dall’uomo, in modo da poter fare la scelta giusta in materia di alimentazione.
