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Pubblicato nel 1883, La viticoltura e l’enologia presso i Romani di Luigi Manzi è un ampio studio dedicato alla coltivazione della vite e alla produzione del vino nel mondo romano.Attraverso le testimonianze degli autori antichi e una ricchissima raccolta di informazioni storiche, Manzi ricostruisce le pratiche viticole dei Romani, gli strumenti agricoli, i sistemi di coltivazione della vite, la vendemmia, la vinificazione, le attrezzature e i recipienti utilizzati nella produzione e nella conservazione del vino.L’opera affronta inoltre le varietà e le qualità dei vini dell’antichità, il loro commercio e consumo, le tecniche di conservazione e chiarificazione, le adulterazioni, gli aromi, gli aceti e numerosi altri aspetti della cultura vinicola romana.Arricchito da numerose figure tratte dalle testimonianze archeologiche e artistiche, il volume costituisce una preziosa fonte per conoscere la storia della viticoltura e dell’enologia e, più in generale, la vita agricola, economica e materiale dell’antica Roma.Una ristampa anastatica destinata agli appassionati di storia del vino, viticoltura, enologia, archeologia e civiltà romana. 6
