Antônio Vitor Machado / Patrício B. Maracaja / Walnara Arnaud Moura Formiga
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L’obiettivo di questo studio è stato quello di promuovere l’introduzione del miele d’api nei pasti scolastici di una scuola elementare urbana di São Domingos-PB. La ricerca è stata di tipo descrittivo, con un approccio quantitativo, qualitativo e partecipativo. È stato prelevato un campione e sono stati somministrati dei questionari prima e dopo l’aggiunta del miele d’api ai pasti scolastici. Le informazioni sono state analizzate con la tecnica dell’analisi del contenuto di Bardin. Si è concluso che l’introduzione del miele è fattibile a condizione che vi sia un approccio pedagogico all’educazione alimentare. Gli studenti del gruppo 1 hanno avuto un indice di accettabilità superiore al minimo stabilito dal Fondo nazionale per lo sviluppo dell’istruzione, mentre gli studenti del gruppo 2 hanno avuto un indice di accettabilità inferiore al minimo richiesto. Gli agricoltori locali hanno mostrato interesse per la produzione di miele e i dirigenti comunali hanno sviluppato azioni concrete che potrebbero portare all’inclusione permanente del miele nel menu scolastico e allo sviluppo sostenibile locale, creando il sistema di ispezione comunale e stabilendo partnership con il SEBRAE (servizio di supporto brasiliano per le micro e le piccole imprese) per incoraggiare l’apicoltura locale.
