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Der Ernahrung unseres Volkes, insbesondere der groBen Masse der minder bemittelten Schichten ist in der letzten Zeit eine immer groBere Beachtung ge schenkt worden. Man kann geradezu sagen, daB sich eine besondere 'Wissen schaft der Ernahrung' herauszubilden beginnt, die es sich zur Aufgabe gestellt hat, zu erforschen, in welcher Weise die Bevolkerung am besten und preiswertesten versorgt werden kann. Denn man hat eingesehen, daB eine richtige und sachgemaBe Ernahrung nicht nur wesentlich zur Gesunderhaltung unseres Volkes beitragt und eine der besten Wa££en des Arztes in der Bekampfung der Krankheiten ist, sondern auch die Grundlage fUr die kulturelle Hoherentwicklung unseres Volkes darstellt. Nur ein gesundes, kraftig ernahrtes und gut gepflegtes Yolk vermag sich heute in dem verscharften Daseinskampf durchzusetzen. Unsere Zeit verlangt von einem jeden von uns scharfste Anspannung aller Krafte, der geistigen wie der korper lichen. Sie hat daher einen Krafte-und Nervenverbrauch wie keine je zuvor zur Folge. Und die einzige Gegenwirkung gegen diese von uns allen geforderte auBer ordentliche Anstrengung ist eine gute und kraftige Ernahrung, um das Gleich gewicht im korperlichen Haushalt aufrechtzuerhalten und damit zugleich auch unsere geistige Spannkraft.
