Effetto protettivo della vitamina E contro la tossicità indotta dall’acrilammide

Effetto protettivo della vitamina E contro la tossicità indotta dall’acrilammide

B. J. Patel / D. V. Joshi / Piyush Patel

93,43 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
ISBN:
9786209139727
93,43 €
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Sobre IBD

Recentemente, la FDA ha approvato che gran parte degli alimenti come patatine fritte, patatine, toast, ciambelle ecc., cotti ad alta temperatura, sia che siano al forno, fritti, arrostiti, grigliati o tostati, formano una sostanza chimica chiamata acrilammide che provoca cancro, tossicità riproduttiva e neurotossicità. Tuttavia, la vitamina E, un antiossidante naturale ampiamente utilizzato, attenua l’effetto tossico dell’acrilammide. Pertanto, negli ultimi tempi, il consumo di tali alimenti è diventato una questione critica per la salute dell’uomo.

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