Camila Dias de Farias / José Jackson do N. Costa / Maria Amélia A. S. Costa
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La vitamina E è liposolubile e agisce principalmente come potente agente antiossidante, combattendo i radicali liberi che possono danneggiare irreversibilmente le cellule. Gli studi dimostrano che proprio grazie alla sua forte azione antiossidante, la vitamina E può apportare benefici come la riduzione del rischio di malattie cardiache, la prevenzione del cancro alla prostata, del morbo di Alzheimer e della Sclerosi Laterale Amiotrofica, oltre a mitigare gli effetti dei processi infiammatori. Le fonti alimentari di vitamina E sono principalmente di origine vegetale, come frutta secca, oli vegetali, cereali integrali, semi e tuorli d’uovo. Questo libro presenta lo sviluppo di un opuscolo didattico che informa sulle potenzialità del consumo di alimenti ricchi di vitamina E e sui loro effetti nell’alleviare i sintomi infiammatori e nella guarigione.
