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’Wenn das Erscheinen des vorliegenden Werkes einer Recht fertigung bedurfte, so ist sie in dem Namen Dr. Carl Deite ge geben. Deite ist am 4. September 1921 gestorben. Ihm hat die Fettindustrie, im besonderen die Seifenfabrikation, manche gliickliche Anregung zu verdanken. Sein nimmer ruhender FleiB wollte die in einem langen, dem Studium wie der Praxis gewidmeten Leben ge wonnenen Erfolge und Erfahrungen der Nachwelt iiberliefern. An der Vollendung dieses Hochzieles hindert.e ihn der Tod. Der Verlag ersuchte mich, das Werk zu vollenden. Ich ging mit dem schon Vorliegenden pietatvoll zu Werke, verbesserte Uber holtes, UnzeitgemaBes und bemiihte mich, die neuesten Resultate der Forschung und Praxis darin zu verwerten. Dadurch wird das Buch jedem Praktiker von Nutzen sein. Die Herstellung von Glyzerin aus Fetten und Olen ist ein Teil der Stearin- bzw. Seifenfabrikation. Eine Neuerung aber bildet die Gewinnung des Glyzerins durch Vergaren von Zucker. Wenn im vor liegenden Buche die zur Seifen- und Stearinerzeugung notwendigen Rohstoffe, die Fette und Ole, als Glyzerintrager kurz und mit be sonderer Berucksichtigung der Seifentechnik besprochen werden, 80 wird damit nichts Uberfliissiges geschehen sein. Es wird immerhin von Interesse sein, welche Wertung die iiblichen Reinigungsmethoden der bei der Fettspaltung anfallenden Glyzerinwasser und Seifen unterlaugen find en. Fur ebenso wichtig halte ich die Abhandlung iiber Garungs glyzerin, dessen Aufarbeitung zu Dynamitglyzerin ich durch Jahre hindurch betrieben habe.
