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イタリア料理の魅力を知り尽くした著者マリア・ロッソが贈る、本格的なイタリア料理のレシピ集。本書では、イタリア料理の基本から始まり、地中海の旨味を存分に味わえるトスカーナ、ナポリピッツァの発祥地カンパニアなど、各地域の代表的な料理を紹介しています。また、トマトやオリーブオイル、バジルなどの代表的なイタリア食材を使った料理も多数掲載しており、料理に欠かせない味付けや技術も丁寧に解説しています。本書の特徴は、イタリア料理に欠かせない素材と味を活かしたレシピばかりであること。トマトソースやオリーブオイルを使ったパスタ、トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ、そしてシンプルだけど絶品なマルゲリータピッツァなど、本格的なイタリア料理が自宅で手軽に楽しめます。マリア・ロッソは、イタリア生まれのイタリア育ちで、イタリアの伝統的な料理を幼い頃から食べて育ちました。そのため、イタリア料理の知識や技術、素材選びなどに長けており、本書でその知識を惜しみなく披露しています。本書を手に取れば、あなたもイタリアの伝統的な味を存分に味わえます。イタリア料理が好きな方、料理が好きな方、ぜひ手にとってみてください。
